Natalia Espada Jurado, estudiante de técnico de cocina y gastronomía de primer año en el IES Heliópolis, se ha presentado al concurso de nivel nacional GMchef 2018.
La propuesta presentada ha sido ‘Codorniz sobre base esponjosa de bizcocho de setas con falso cuscús’ para la cual ha utilizado como base un bizcocho de sifón de setas y sobre ella una cama de falso cuscús de coliflor. Sobre esta, ha colocado una yema al foie, chocolate especiado, crujientes de patata y mango y por último, un ingrediente principal, codorniz macerada, cocinada a baja temperatura y pasada por tempura.
Para poder ayudarla a conseguir ganar dicho concurso, es necesario entrar en http://www.gmchef.com/receta/4 que pedirá un registro y podrás votar a Natalia de manera gratuita. La persona que más votos consiga, pasará más pruebas.
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