Malafama: Una propuesta fresca y audaz que triunfa en Dos Hermanas

REDACCIÓN

En el corazón de Dos Hermanas, Iván ha dado vida a Malafama, un restaurante que desafía las expectativas con una propuesta gastronómica auténtica y llena de carácter. El nombre, refleja el espíritu atrevido y sin complejos que se respira en cada plato y rincón del local.

Iván, apasionado por la cocina y la innovación, ha creado un espacio donde la tradición se mezcla con toques modernos para ofrecer una experiencia única. Desde platos elaborados con ingredientes locales hasta combinaciones sorprendentes, Malafama invita a sus comensales a disfrutar sin prejuicios y a dejarse llevar por sabores intensos.

Más que un restaurante, Malafama es un punto de encuentro para quienes buscan calidad, buen ambiente y una pizca de rebelión gastronómica en Dos Hermanas. Sin duda, un lugar para descubrir y volver.

Hablamos con Iván que nos cuenta cómo ha sido el proceso y qué podemos esperar en esta nueva aventura gastronómica.

Pregunta / ¿Cuál es el origen del nombre «Malafama»? ¿Tiene alguna historia o significado especial?

Respuesta / Fácil y rápido de responder: 6 hosteleros regentando, este negocio antes que yo, en los ultimos años “ teniendo en cuenta que la dirección y el bar tienen casi el mismo de contrato de 3/4 años así que por eso, MALAFAMA era lo
Que venia al pelo

P/ ¿Qué te inspiró a abrir este restaurante?

R/ El reto de hacer algo nuevo e implementar la cocina algo que ya tenía como era el Berlín, un lugar de encuentro donde venías a ver espectáculos y disfrutar de nuestra, carta de coctelería, ahora pues lo tenemos todo en 1 y créeme que no es fácil.

P/ ¿Cómo describirías el concepto y la atmósfera de Malafama?

R/ GASTROBAR ANDALUZ CON ALMA MUSICAL Y TERRAZA CANALLA, “ CON NOMBRE PROPIO.

P/ ¿Qué tipo de cocina ofreces y qué platos recomendarías a los primeros visitantes?

R/ Mediterránea 100%, con toques de intensidad de la comida CASTELLANA MANCHEGA.

Platos estrellas nuestros:

CARRILLADA IBÉRICA 100%- textura como mantequilla, sabores intensos, carne cocinada a fuego lento durante horas para darle ese sabor propio y exclusivo nuestro y por el que todo el mundo REPITE.

COLA DE TORO: igualmente que lo anterior sabores intenso, y cocción lenta, con lo que tan solo meter el tenedor y despegar la carne del hueso, una forma estupenda de poder chuparte los dedos.

PAPAS ARRIERAS: una versión de esta plato clásico de la costa, base de papas panaderas, peladas súper finas con ese toque crujiente a Snack , salsa al ajillo con ese toque de pimentón y chorizo súper rico y cola de langostino fresca, con toques de alioli casero.

P/ ¿Qué diferencia a Malafama de otros restaurantes en la zona?

R/ Nuestros sabores al 100% intensos y clásicos de la cocina de tu casa, que te devuelve a la niñez cada vez que le das un mordisco a nuestra comida, todo mezclado con nuestra terraza , calidad y acogedora, al lado de la piscina, y envuelto por los ritmos de nuestro shows en directo, por qué cenar no tiene por qué ser aburrido, nosotros damos esa picardía y lo llevamos a otro punto con nuestro show y esa magia, por eso mismo tenemos nombre propio

P/ ¿Cómo ha sido la experiencia de emprender en el sector gastronómico?

R/ Es un sueño, no de ahora sino de hace años, mi familia, en una parte se ha dedicado a la comida/catering y ferias siempre desde pequeño en mi casa he visto a mi madre cocinar y como hablan de su comida, en mi caso soy UN INÚTIL DE LA COCINA, solo
que me he rodeado de los mejores y gracias a ellos, consegui las cosas, en este caso tirarme al toro en el mundo de la cocina, y por lo que se ve no va mal la cosa, justo hoy mismo hemos tenido la visita de ABC GOURMET, para que igual que ustedes, nos han entrevistado y en breve saldremos en sus redes, una gran alegría que con tan poco tiempo, este departamento de este prestigioso periódico se fije en un lugar, de nuestra queridísima dos hermanas, y hacer que nuestra idea llegue a todos lados, haciendo algo tan nuestro, también algo suyo.

P/ ¿Tienes planes futuros para ampliar o innovar dentro del restaurante?

R/ Ufff, SIEMPRE TENGO COSAS EN LA CABEZA, mi novia y mi madre, que tengo muchos pajaritos, PERO QUIZÁS SINO TUVIERA ESOS PAJARITOS EN LA CABEZA, USTEDES NO ESTARÍAIS AQUÍ ENTREVISTÁNDONOS VERDAD? Así que si muchos proyectos nuevos e ideas locas, pero shhuuuuu eso un secreto ya lo sabréis todo a su debido tiempo, mientras tanto MALAFAMA TERRAZA CLUB, tiene aún mucho que dar, sobre todo risas y momentos mágicos únicos y exclusivos nuestros, con nuestros platos estrellas y sus sabores.

P/ ¿Cómo ha sido la respuesta de la gente hasta ahora?

Nos ubicamos dentro de un club social,así que de primera parte de los socios, digamos que, quizás algo más básico y sencillo se ajustaría más a donde nos encontramos, pero yo pienso que no por estar dentro de un club social tiene que ser igual a todo ( QUE ABURRIDO TODO NO?, MÁS DE LO MISMO ) , así que hemos arriesgado y dolores de cabeza nos han dado pero al final han visto que salirnos de lo típico, salirnos de lo que POR FUERZA TIENE QUE SER, nos ha ayudado a estar donde estamos en tan poco tiempo, en boca de todo el mundo, por ser puros, y mantener una línea recta, con unas ideas claras inamovibles, aún expuesto y arriesgando a que no lo acepten y correr el riesgo de no tener a nadie, pero al final, hemos conseguido no solo que funcione sino que además de eso, sonar por toda Andalucía, y nos han visitado gente de, MURCIA,CÁDIZ, HUELVA, CÓRDOBA, e infinidad de pueblos, hemos pasado de VEREMOS A VER SI NO CIERRA, a no tener mesas los fines de semana, y todo por el gran trabajo de todo el equipo, así que ahora dos hermanas cuenta con otro restaurante más donde no solo se viene a comer sino que también viene a pasárselo bien, “ AH ENTRE TU Y YO, LOS SOCIOS AHORA ESTÁN SUPERCONTENTOS “, aunque siempre hay gente que no, como dice nuestro eslogan en las camisetas “ SIEMPRE VAN A HABLAR MAL DE TI “

P/ ¿Qué experiencia quieres que se lleven los clientes tras visitar Malafama?

R/ La mejor y grata, un gran recuerdo, esa foto, ese video, ese recuerdo en la memoria y como he dicho arriba a MALAFAMA no solo se viene a comer sino a pasarlo bien, por qué quizás un día te encuentres MÚSICA EN DIRECTO, OTRO DÍA DJS, OTRO DÍA MAGOS, OTRO DÍA BAILARINAS, EQUILIBRISTAS, TRAGA FUEGOS, yo que sé, ni yo mismo lose…

Por cierto un inciso, EL LOCAL ES PARA TODO EL PÚBLICO NO TIENES POR QUÉ SER SOCIO PARA PODER DISFRUTAR DE MALAFAMA…

Así que nada os espero pronto aquí.

Malafama se encuentra dentro del Club Social Fernando Varela en en la Calle Almendro 19 y el teléfono de reservas es el ⁨633 65 50 97⁩.

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